天天吃也不腻几道家常私房菜，简单易做鲜美可口，下饭杠杠滴

绿豆芽炒茄条】

需要的食材：茄子350克，绿豆芽150克，大蒜2瓣，一品鲜酱油3勺，盐3克，植物油

具体做法：

第一步：绿豆芽泡水捞去浮皮不要；茄子去蒂，切食指粗细的条，大蒜去皮拍松备用

第二步：炒锅烧热放植物油，放大蒜小火煎黄，放入茄子开中火翻炒，每炒几下就盖上锅盖焖一会，直到茄子变软打蔫，再放入绿豆芽，开大火炒

第三步：绿豆芽微微打蔫的时候，加入酱油炒匀，绿豆芽刚要变软，加盐调个味，顺锅边淋入1勺清水润一下，翻炒均匀即可关火

腊肉豌豆丁

食材

腊肉150g、香肠200g、豌豆300g、植物油1勺、盐0.5勺、花椒20粒、干辣椒3个、生抽1勺。

做法

1、腊肉用淘米水洗净，再用清水冲洗干净；放煮锅里煮熟后，冷却后切丁；

2、香肠也用同样的方法，处理成香肠丁；

3、豌豆淘洗干净，沥干水分备用；

4、锅里倒入少量植物油，烧热后放入腊肉丁翻炒；

5、稍稍炒出油分后，放入香肠丁翻炒；

6、放入干辣椒、花椒炒出香味，放入豌豆继续翻炒；

7、调入适量生抽，翻炒均匀；

8、调入适量盐，翻炒均匀，装盘，盛出。

凉拌杏鲍菇

用料

主料杏鲍菇500克

辅料辣椒粉1/2茶匙香菜3棵香葱2棵小米辣2个大蒜4瓣生抽2茶匙白糖1/2茶匙鸡粉1/3茶匙食盐适量香醋2茶匙

做法

1.杏鲍菇洗净，用刀轻拍松散，然后撕成丝

3.烧中水沸，把撕成丝的杏鲍菇放到锅里大火蒸七八分钟

4.蒸杏鲍菇的时候来处理辅料，把香菜去根清洗干净切成小段，香葱切成小段，蒜米去皮拍扁切成颗粒，小米椒切丝或者切小圈。

5.准备一个小碗，依次放入切好的蒜末、葱花、小米椒、食盐、半茶匙辣椒粉、1/3茶匙鸡粉、1/2茶匙白糖、1茶匙白芝麻。

6.锅中烧热油，油热后趁热浇在食材上激出香味拌匀。

7.拌匀后依次加入2茶匙生抽、1茶匙香醋、拌匀成料汁备用。

8.蒸好的杏鲍菇取出，倒出蒸出来的汤汁，

9.加入香菜段，淋入调好的料汁。

10.拌匀后即可食用

老干妈芋蒙烧肉

用料

主料芋蒙干50克五花肉300克豆豉辣酱20克

辅料盐少许酱油10克料酒5克胡椒粉2克清水2碗姜片3片蒜末少许

做法

1.芋蒙干洗净后用水浸泡15分钟

2.搓洗掉表面泥沙挤干水

3.五花肉冷水下锅煮沸后再煮2分钟即可捞出

4.切成半个手指宽的片

5.中火热锅，锅内下适量的油，放入姜蒜爆香

6.倒入五花肉翻炒均匀

7.倒入料酒和胡椒粉继续煸出油脂

8.加入酱油翻炒至上色均匀

9.把芋蒙干倒入，翻炒均匀，倒入清水

10.调入老干妈豆油辣椒，拌匀后盖上锅盖煮沸后转小火焖煮30分钟左右即可出锅

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