永吃不够的几道家常下饭菜，色香味浓超好吃，让你食欲大增

口水鱼

食材：草鱼、豆豉1、花生仁(油炸)、熟芝麻/小葱、姜、蒜、食盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、酱油、香醋、白糖、香油、辣椒油、植物油各适量。

做法：

1、新鲜的草鱼肉,斜刀片成厚薄均匀的鱼片备用即可。

2、鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀,腌制15分钟即可。

3、豆豉和干红辣椒切碎,油炸花生去皮擀碎,葱姜蒜切碎备用即可。

4、用鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成调味汁即可。

5、起油锅,下宽油,油温三四成热时,下入鱼片滑熟即可。

6、捞出控油,锅内留底油,爆香葱姜蒜未和辣椒豆豉碎即可。

7、添加调好的料汁,烧开;趁热浇在滑好的鱼片上，撒上熟芝麻和花生碎,添加小葱碎即可出锅食用。

青椒炒豆腐干

食材：豆腐干，青红椒，蒜苗，菜籽油，酱油，白糖少许，辣椒酱，盐

做法：

1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。

2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。

3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。

4、倒入青红椒、加糖、酱油，盐适量炒匀即可。

酱排骨

材料：排骨500克，葱20克，姜15克，蒜15克，盐适量（分两次用），胡椒粉适量，料酒两勺，黄豆酱两汤勺，甜面酱一汤勺，白酒半汤勺，红糖半汤勺，油适量，大料一个，香叶一片，热水一碗，面粉一汤勺。

做法：

1、 准备食材

2、 将排骨放入盆中，放入面粉，加水

3、 搅匀后浸泡一个小时

4、 冲洗干净，捞出控去水分

5、 葱姜蒜（形状无所谓）切好放入排骨中。加入适量盐

6、 加入胡椒粉，加入料酒，加入黄豆酱，加入甜面酱，拌匀

7、 包好保鲜膜放冰箱进行入味（一小时）

8、 锅里放适量油，放入大料和香叶，变色后关火，夹出弃之

9、 再次开火，将腌好的排骨放入翻炒

10、 排骨表面收紧，在锅边淋入白酒去腥

11、 放入红糖上色

12、 翻炒均匀后加开水

13、 水量没过排骨就好，大火煮开转小火

14、 炖四十分钟左右，用筷子能轻易的扎透排骨上的肉

15、 加盐调味，转中火再炖五分钟

16、 将排骨夹出，开大火进行收汁

17、 将汤汁浇在排骨上就可以吃了。色泽很棒！汤汁是下饭利器哦

甜辣对虾

材料：对虾250克、蒜头半颗、山茶油适量、甜辣酱适量

做法

1、从虾头的位置，去虾脑并拉出虾线。

2、开背，加盐、料酒拌匀腌制10分钟。

3、锅烧热，淋少许山茶油，把虾煎透。

4、虾盛出，煸香蒜蓉。倒入甜辣酱和少许水。

5、倒入煎好的虾翻拌均匀。装盘即可食用。

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