推荐几道下饭菜的做法，简单易学，10分钟上桌，每次做都不够吃

推荐几道下饭菜的做法，简单易学，10分钟上桌，每次做都不够吃

凉瓜牛肉

食材：苦瓜 1～2条、牛里脊 200g、阳江豆豉 8g左右、姜末 少许、蒜末 少许、香葱 2根、蚝油 20g左右、小苏打 少许、淀粉 少许、盐 少许、糖 少许；

做法：

1，牛里脊逆纹路切片，加少许小苏打，盐，生抽，少许水充分拌匀，再加生粉，植物油，拌匀腌半小时；

2.苦瓜切成两半，去瓤和籽，斜刀切片，放进一小勺盐腌十分钟左右，用水冲洗几遍。

3.烧开一锅水，放点油，糖，盐，再将苦瓜倒进开水里焯一下，至八成熟捞出来备用；

4.起油锅，多放点油，五分热时，将腌过的牛肉倒进锅里过下油，稍变色即可捞出来，待用。

5、锅里剩下的油，依次放进剁碎的豆豉，姜片，蒜片爆香，苦瓜倒入翻炒一下，再将牛肉倒入，放蚝油，盐，糖，料酒炒匀，最后倒点水淀粉勾芡，撒上香葱段，拨拉一下装盘即可。盛出上桌。

香辣干锅排骨

食材：排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉

做法：

1.排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。

2.油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。

3.藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。

4.锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。

5.爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。

6.素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。

泡椒肥肠

食材：猪大肠500克；泡椒适量；葱段少许；老抽少许；油适量；鸡精少许；生抽少许

做法：

1、猪大肠洗净切段，入滚水煮软，捞起过冷水，沥干水分；泡椒切碎备用

2、锅烧烫，倒入1中的大肠，小火炒干水分，并倒入老抽上色均匀后，盛出备用

3、锅热油，倒入上好色的大肠，大火爆炒，烹入料酒，少许生抽调味

4、倒入泡椒碎，翻炒2分钟，再撒葱段，起锅前，用少许鸡精调味即可

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