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推荐几道美味可口的家常菜,好吃不贵,香味四溢,吃一次就上瘾

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  • 2022-01-27
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五花肉炒腐竹

食材:五花肉、腐竹、姜、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、鸡精

做法:

1、大盆中加一勺盐和适量温水,放入腐竹泡25分钟;

2、五花肉西街切薄片;姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段;

3、泡发的腐竹挤干水份后切段;

4、锅内热油,下五花肉小火煸炒;炒至五花肉出油表面微黄时,加入姜、蒜、干辣椒炒香;再加入一勺豆瓣酱翻炒,调入适量生抽、老抽炒上色;

5、将腐竹放入锅中翻炒几下,加适量清水上盖焖三四分钟;

6、最后放入葱段,调入适量鸡精即可出锅装盘。

芋头扣肉

食材:五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳(带汁水)10克、淀粉5克、白糖5克。

做法

1、五花肉洗净,冷水焯水;焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽;锅中倒油,放入五花肉,有肉皮的一面朝下,煎至肉皮变色后取出过凉水;

2、五花肉切厚片;芋头去皮、切厚片;锅中热油,将芋头片煎至两面金黄后盛出;将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁;

3 、将五花肉和芋头沾匀调料;将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内,放入八角;碗表面放生芋头块,入锅大火蒸40分钟;

4、将扣肉碗倒扣进盘中,滤出汤汁;将汤汁倒入锅内煮开,加水淀粉勾芡后,淋回肉面上;洒上葱花,诱人的芋头扣肉出锅。

红烧荷包蛋

材料:鸡蛋、香葱少许调料:油1匙、酱油2匙、糖适量、熟芝麻适量

做法:

1、香葱切末待用。锅内放油,将鸡蛋分别煎成荷包蛋。

2、留煎蛋后的底油,将煎好的荷包蛋再回锅,加酱油、糖、少许水,将荷包蛋烧到入味。出锅前撒上熟芝麻、香葱末,即可食用。

客家酿茄盒

材料:五花肉、 茄子、食油、食盐、蒜、 生抽、小葱、白砂糖、水淀粉

做法:1、把五花肉剁碎,加入剁碎的香葱和大蒜,并加入盐搅匀。

2、把茄子斜刀切厚块,然后用刀在中间切一条缝,不切断。

3、把拌好的肉糜用筷子塞在茄子的开口里。

4、平底锅放少许油,把有肉的一面朝下小火煎。

5、肉馅煎黄就可以了。

6、肉馅煎黄就可以了。

7、加入大半碗水烧开后转小火焖。

8、把茄子焖软时,肉也差不多熟了,这时加入一些生抽、白砂糖和盐。

9、最后用水淀粉勾薄芡即可装盘食用

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  • 编辑:马可
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