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精选美食:脆皮茄汁水豆腐,凉拌金针菇,泡藕焖鸡翅,牛腩鸡汁

  • 来源:互联网
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  • 2022-01-28
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脆皮茄汁水豆腐

食材:

水豆腐半块、油适量、盐适量、番茄沙司2大勺、糖1勺、九度米醋1勺、水淀粉少许、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个。

做法

1、将豆腐切1cm厚的块。

2、鸡蛋打散。

3、准备好面粉和面包糖。

4、将豆腐块双面粘上面粉。

5、再粘匀蛋液。

6、粘上面包糠,用手压匀。

7、锅中油烧热至七成热时下入豆腐块。

8、炸到金黄浮起捞出吸油纸上吸油。

9、将豆腐摆盘。

10、锅留底油,放入番茄沙司,糖醋和少许盐炒匀。

11、淋入水淀粉至粘稠出锅。

12、淋在豆腐上即可,也可现吃现粘。

凉拌金针菇

食材准备:金针菇 200克、独蒜头 1个、小米椒 3个、盐 适量、油适量、酱油2汤匙、陈醋 1汤匙、香油少许;

做法:

1.辣椒切粒、蒜头拍碎。金针菇洗净,掰小朵煮熟后捞出沥干水备用。

2.凉拌汁:锅里放适量油煮开,关火,加入辣椒、蒜蓉。倒入陈醋,酱油、香油拌匀。

3.最后将凉拌汁,淋到金针菇上即可。

泡藕焖鸡翅

材料:泡藕带、鸡翅、料酒、黄灯笼辣酱、蒜末、小米椒、香葱、白胡椒粉、白糖、盐

做法:

1.鸡翅洗净,对半切开。

2.锅中加入1勺料酒和适量清水,下入鸡翅焯水,捞出沥水备用。

3.藕带备好,大蒜切末、黄灯笼辣酱备好,小米椒、香葱切成小段。

4.起锅热油,下入蒜末和黄灯笼辣酱炒出香味,加入鸡翅翻炒片刻。

5.加入藕带、清水、白糖、白胡椒粉大火煮开后,转小火炖煮20分钟。

6.开盖加入盐,转大火收汁,出锅装盘撒上小米椒和葱花即可。

牛腩鸡汁脆笋

食材:牛腩、鸡汁、脆笋、青、红杭椒、花椒、八角、盐、茴香、草果、桂皮、色拉油蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱、辣椒、豉油、葱段、姜片

做法:

1.牛腩500克切3厘米见方的块;青、红杭椒各20克切段;鸡汁脆笋300克焯水。

2.锅内入色拉油25克,烧至五成热时,倒入蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱各5克,辣椒豉油、葱段、姜片各10克,花椒、八角、盐、茴香、草果各3克,桂皮2克,下入牛腩,加沸水2千克,小火炖熟,去掉料渣,放入青、红杭椒段。

3.将牛腩煮熟后,倒入垫有脆笋的盘内即可。

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  • 编辑:马可
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