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美食精选:海带排骨汤,地瓜丸子,水煎黄花鱼,黑椒盐煎鸡翅做法

  • 来源:互联网
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  • 2022-01-29
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海带排骨汤

材料:

猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。

做法:

1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块

2.排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净

3.净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

地瓜丸子

食材:

红薯150g 糯米粉150g 油适量 糖适量

做法:

1.红薯煮熟。

2.取适量的糯米粉

3.把红薯和粉放一块,加适量的白糖,揉成块。

4.取一小块,搓成一个一个大小差不多的小圆球

5.锅内放适量的油,加热

6.油热后,倒入丸子轻轻翻动,至表面金黄后,再炸二分钟即可。

小贴士:

丸子不可做的太大, 不然外面焦了里面还是生的。

可以根据自己的喜好,在丸子里面包点馅。

水煎黄花鱼

原 料

中黄花鱼12条(4份的量,每条约重150克)。

调 料

A料(葱花、姜片、广东米酒各100克,八角5粒,花椒60克,盐10克,胡椒粉8克,枫叶味精5克,太太乐鸡精20克),色拉油50克,B料(面粉100克,玉米粉20克)。

制 作

1.将黄花鱼宰杀去鳞、去鳃、去五脏,洗净。

2.将黄花鱼均匀打上花刀,控干水分,加A料腌制30分钟。

3.电饼铛中加入色拉油,将腌好的黄花鱼3条一组 分别摆放在电饼铛中。

4.将B料加入纯净水400克,调成面汤水。

5.待黄花鱼煎至一面金黄时倒入自制的面汤水。

6.将自制的分餐圈分别套在每组黄花鱼 上,盖上盖子继续煎。待煎至面汤变金黄成嘎吱时,出锅装盘即可。

黑椒盐煎鸡翅

材料:鸡翅 10只、淀粉 1汤匙、黑胡椒 10克、蒜 2瓣、食盐 1茶匙、白糖 1/4茶匙、料酒 5克、水 适量、植物油 1汤匙

做法

1、鸡翅中洗净,处理干净表面的毛,加入淀粉和少量水、料酒

2、加入黑胡椒、蒜末、盐、白糖,抓匀腌制半个小时

3、平底锅刷一层底植物油,鸡翅表皮朝下排入锅中

4、中大火煎至两面金黄即可

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  • 编辑:马可
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