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美食精选:海米冬瓜,玉米烧排骨,炝生菜,韩式炒扇贝的做法

  • 来源:互联网
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  • 2022-01-29
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海米冬瓜

用料:冬瓜、干虾仁配料:姜、盐、鸡精

做法:

1、干虾仁要用水泡1小时以上,以除去其咸腥的味道。并且要用牙签挑掉背部的污垢哦

2、冬瓜切片儿,洗净即可

3、开始做的时候,先将泡好的虾仁用热水焯一下,然后热油,用少量的姜丝将油爆香之后,把虾仁放入,煸出香味儿,倒入冬瓜,翻炒

4、2、3分钟左右,放入盐、鸡精,即可出锅

小贴士:清鲜可口,冬瓜有美容和减肥的功效,冬天里做汤或是炒菜都是很好的食品!女性朋友更是应该多多益善。

玉米烧排骨

材料:排骨500克,甜玉米2根,花生米一把,姜一小块,小葱适量,冰糖一小把,生抽2勺,料酒2勺,八角一块,桂皮一块,盐2勺,食用油适量。

做法:

1、排骨冷水下锅,放入姜片和适量的料酒焯水,去除血沫。

2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色。

3、炒到冰糖完全融化, 呈棕色,下入焯过水的排骨。

4、继续小火煸炒,直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。

5、加入没过原材料的开水, 加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。

6、大火烧开后再转为小火,下入小葱结,盖上盖, 炖上十五分钟。

7、加入玉米段和花生米, 盖上盖, 再炖上十分钟。

8、揭开盖,加入盐和胡椒粉等调味料,大火收汁即可。

炝生菜

生菜适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精2克、蒜5克、干辣椒适量、生抽适量、白糖2克、白醋适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油少许。

1.生菜去蒂去老叶洗净用淡盐水稍加浸泡后再冲洗干净。撕成小块,放入加了冰块的凉白开里泡15分钟左右捞出沥干水份备用。

2.热锅放少许底油,下干红辣椒爆香,关火。再加入蒜末,白醋,生抽,美极鲜酱油,蒸鱼豉油,鸡精,白糖,盐调成味汁。

3.倒入沥过水份的生菜,滴少许麻油拌匀即可。

韩式炒扇贝

做法:1,锅入凉水,放葱段、姜片,一小酒盅白酒,大火烧开。

2,倒入扇贝焯熟,沥水备用。

3,3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁;

4,下姜丝炒香,倒入扇贝。

5、立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。

6,倒入水淀粉勾芡出锅。

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  • 编辑:马可
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