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简单上档次的几道家常菜,简单易做,美味营养下饭,老少皆宜

  • 来源:互联网
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  • 2022-02-19
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辣炒卤猪耳朵

食材

卤猪耳朵、青红辣椒、醋、白砂糖、蒜、盐、酱油、油

做法

1、把金条子辣椒切滚刀,猪耳朵切片。倒入少许油,不宜多,因为猪耳朵会出油。待油热了以后,放入猪耳朵爆炒,让它散发出香味儿

2、加入辣椒,蒜炒香,放一点水,这样辣椒的香味才会更融入肉最后,放少许盐,醋,酱油和白砂糖调味,起锅。

小黄瓜泡菜

次啊聊:小黄瓜4根(约 600克)、韭菜3根、辣椒1根、辣椒粉15茶匙、蒜泥1茶匙、姜泥半茶匙、苹果泥2大匙、虾酱1茶匙、鱼露1茶匙、蜂蜜1茶匙、盐适量、糖1大匙、糯米糊1大匙

做法:

1、小黄瓜洗净,沥干水份,滚到切块,韭菜洗净,沥干水份,切2-3厘米长,待用

2、小黄瓜内放入半大匙盐,抓拌均匀,待软化(大约40分钟左右)

3、软化的小黄瓜沥干水份,

4、韭菜、小黄瓜内,放入辣椒粉、蒜泥、姜泥、苹果泥、虾酱、鱼露、蜂蜜、盐、糖、糯米糊,搅拌均匀放入容器中,密封,自然发酵,室温在18度左右,约1-2日即可取出,放入辣椒装饰,即可。

烧豆腐

做法:

1、将豆腐切成三角形的厚片,葱姜蒜切碎,彩椒去籽切块

2、五花肉洗净切成薄片

3、锅内放油,将豆腐炸至表皮稍硬呈金黄色

4、锅内留底油,把五花肉炒至变色

5、放入葱姜蒜、郫县豆瓣炒香,放少许白糖、盐、清汤或水

6、放入炸好的豆腐,小火焖煮使豆腐入味

7、放入彩椒翻炒几下,调入水淀粉,洒入鸡精出锅即可

三丝炒大白菜

材料:大白菜;鲜菇;瘦肉;胡萝卜;盐;生抽;生粉;

做法:1.全部材料清洗干净,分别切丝待用,瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀;热油锅,倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出;重新热油,倒入胡萝卜丝煸炒至软身;倒入大白菜丝,煸炒至软;

2.加入鲜菇,翻炒均匀;加入适量盐;淋适量生抽,翻炒均匀,加入少量清水,盖上锅盖煮8分钟左右;(水不用多放,因为煮的过程,大白菜会出水的。我家喜欢煮得软软的大白菜,如果不喜欢那种软口感的,就缩短时间就ok啦)加入炒过的瘦肉丝,翻炒均匀即可。(这道菜虽然没有用水淀粉勾芡,但由于里面有鲜菇,所以,会有点像用了水淀粉勾芡的那种滑滑的口感)

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  • 编辑:马可
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