精选几道人人都爱吃的美食，学会做给家人尝尝，让家人吃的更放心

椒麻鸡

做法：

1、选取宰杀洗净的三黄鸡150克，入锅先汆尽血沫，然后小火煮约40分钟，焖泡20分钟捞起晾凉，将冷却后的三黄鸡切成长7厘米，宽1.5厘米的块。

2、依次将泡菜水200克、味精7克、盐5克、鸡精5克、小米椒30克、青椒20克、鲜花椒10克、藤椒油40克调入盆中，搅拌均匀。

辣椒炒肉

食材：猪前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗称鸡肠子辣椒的那种 ），?肥肉少许，蒜，酱油，盐，味精，菜籽油

做法

1、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍松。

2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等调味即可。

小诀窍

1、简单爆炒、迅速调味出锅就好了，这才是真诀窍。

蘑菇炒肉丁

食材：平菇、猪肉丁、小葱、姜丝、盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉

做法：

1、平菇洗干净，用手把平菇撕成均匀的长条状，锅中烧开水，放入平菇；

2、煮3—4分钟后关火，控干水份；

3、锅中热油，放葱段、姜丝、肉丁，加料酒，炒至肉丁变色；

4、下平菇，翻炒均匀，放生抽、蚝油、五香粉、食盐，再翻炒几遍；

鱼香肉丝

食材：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根

做法：

1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。

2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。

3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。

4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。

5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。

6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。

7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。

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