大厨教您几道美味家常菜，色香味俱全，简单美味，让家人吃的过瘾

青蒜回锅肉

做法

1.五花肉冷水下锅，去掉血末，用热水冲洗干净

2.热水加入五花肉，加入花雕酒、葱姜、盐、花椒、香叶，大火煮滚转小火慢炖五十分钟，捞出备用。

3.五花肉改刀切成约0.5c7的厚片

4.青蒜白部分用刀拍一下，切斜寸段，青蒜叶切寸段备用

5.油热加入郫县豆瓣酱炒出红油

6.下入五花肉翻炒

7.加入豆豉，继续炒至五花肉出油

8.加入青蒜白，加入白糖、盐调味，略翻炒均匀

9.加入青蒜叶继续翻炒入味

冬笋烧蘑菇

食材：冬笋 1个、冬菇（泡发）半碗、姜 3片、酱油 、蚝油、糖 适量

做法

1、冬笋滚刀块，泡发的冬菇去掉老蒂切块。

2、在沸水中加入一些盐，然后采取冬季竹笋。

3、将热油放入锅中，生姜切片涮涮锅，加入香菇，炒至香气。

啤酒鸭子

做法

1.鸭子洗净控干水分，炖小块，土豆去皮洗净切块，葱切段，姜切片。

2.锅中放少许油，烧热。

3.下入鸭块翻炒

4.炒至出油，感觉洗净炒干，不在有油淅出，盛出鸭肉，倒掉锅中的油。

5.再次烧热锅，留少许底油即可，下入葱姜，八角，花椒，炒香，放入豆瓣酱炒香。

6.下入鸭块，倒入老抽翻炒均匀。

7.倒入土豆块，翻炒片刻。

8.倒入啤酒，中火炖至肉熟，土豆酥烂。

糖醋排骨

食材：排骨，料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、蒜头2个、葱段、姜片各适量、盐1小匙。

做法：

1、取来汤锅，注入清水，小排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、血沫，放入葱段，姜片，蒜，转小火炖制30分钟，这样炖一下还可以顺便喝到排骨汤；

2、排骨煮好后捞出，放在一边控控水分。然后做一碗调味汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。

3、取来炒锅，倒入适量的油，我的炒锅不是不粘锅，要丢两三片姜下去，用锅铲压着姜片在锅内擦一擦，这样一会倒入排骨煸炒得时候就不会粘锅了。

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