美味的几道家常菜，下酒又下饭，营养又美味，宴客非常有面子

美味的几道家常菜，下酒又下饭，营养又美味，宴客非常有面子

香煎豆腐

制作方法：

1.豆腐切成长方块，沾上鸡蛋液下锅煎制金黄定型盛出备用

2.锅中烧油放入葱蒜炒出香味，倒入清水下入豆腐，加入盐，鸡精，十三香，酱油，小火焖两分钟撒上胡萝卜丝香菜即可出锅

【卤鸡爪】

用料： 鸡爪、生姜 葱白、蚝油、花椒 八角 干辣椒、桂皮 香叶、生抽 老抽、料酒、糖；

1.鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干；

2.准备好几片生姜 两根葱白 两粒八角 一把花椒 一些干辣椒 桂皮 香叶（这些调料可以用茶包袋装起来 也可以直接放锅里煮）再加上两大勺老抽 两大勺生抽 两勺蚝油 两大勺糖 两勺料酒 加水没过鸡爪中小火煮（我用了高压电饭锅直接煮烂了）煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动 转大火把卤汁收干一些 不要全收干啊 这个带些卤汁好吃；

话梅排骨

食材：排骨(400克)。话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)。

做法：

1、准备好原材料。

2、将话梅用开水泡上十分钟。

3、排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出。

4、锅中放少许油，放入冰糖小火慢慢翻炒。

5、炒至冰糖完全融化，且变为棕色后。

6、放入炒过水的排骨一起翻炒。

7、直至排骨完全上色。

8、再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒。

9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开。

10、加盖，转为小火，焖煮二十分钟。

11、揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁。

12、几乎将汁收干后，关火，盛入盘中

,7月16日,春节小报资料,金炫澈坑人 http://www.cityruyi.com/lm-2/lm-3/9531.html