油条炸出来和你的心一样“实在”？只用加点“它”，空心又酥脆！

油条炸出来和你的心一样“实在”？只用加点“它”，空心又酥脆！

酥脆的油条是很多人都爱吃的一种食物吧，早餐来一杯豆浆，加上两根油条，吃起来特别舒服！虽然油条也是一种油炸食品，但是对于爱吃油条的人来说，并没有其它油炸食物那么油腻，我们一家人都特别爱吃油条，感觉天天都吃不够一样，而且不光是拿它当早餐吃，现在天冷了，煮火锅的时候，也喜欢把油条放里面煮，连主食都省了，每次买油条我都会至少买10根。

现在早上出去买油条感觉好冷啊，所以我决定自己在家试着做了。而且我觉得只要自己学会做了，就不用去外面买的，虽然每次都买很多的油条，其实打心里还是觉得不够卫生的，而且那些油也让我觉得没有那么放心。在网上搜了很多关于做油条的视频之后，我就开始做起来了，第一次做的时候没有成功，油条炸出来和我的心一样“实在”，后来又研究揣摩了好久，没想到竟然就做成功了，根根油条都是空心又酥脆的，真的特别开心。

很多人都尝试过炸油条吧，大家有没有遇到和我一样的问题呢？总是做不出自己想要的样子，那样实实在在的油条真的特别不好吃，也会很油腻，今天我就把我用的炸油条的方法分享给大家，这也是我从多个视频中总结出来的技巧哦，让我们一起来看看吧！油条炸出来和你的心一样“实在”？只用加点“它”，空心又酥脆！

【炸油条】

食材：鸡蛋，面粉，碱，白糖，食盐，泡打粉，油

1，我们先把500克的面粉倒入面盆里，4克食盐，6克白糖，4克碱，10克泡打粉，先把它们搅拌，再加入两个鸡蛋并搅散，加入适量的植物油，用少量多次的方法加入清水，边加水边搅拌，直接面粉变成面絮，然后把它们揉成一个光滑的面团，盖上盖子让它醒发20分钟。

2，醒发好了以后，把面团取出来，再次把面团揉光滑，然后在面团的表面上刷一层油，把它装在保鲜袋里，之后放在冰箱中进行冷藏，至少8个小时以后再做哦，所以最好的方法就是晚上和面，早上起来炸。

3，在案板上撒一些干面粉，把面团取出来，直接拉成一个长条，再用擀面杖把它擀成一个长条，用刀切成一个一个的小条，每隔一个小条，用手指沾上水在上面抹上一些水，然后把两个小条叠在一起，用筷子在中间按压一下。

4，锅中倒油，油温有6成热的时候，把做好的油条拿起来扯长，放入油锅中，当一面变得的膨胀的时候，就需要给它翻面了，慢慢变黄的时候就要不停翻面了，炸至金黄就可以出锅了。

空心又酥脆的油条就炸好了，想要油条炸的好吃，在和面的时候加一点碱，这样油条就会空心又酥脆，而且油温也要控制好，如果油温太低，油条不容易膨胀，这样油条就会是实在的，油温太高还没有炸熟就糊掉了，6成热是最合适的。爱吃油条的朋友们，赶紧在家自己做吧，自己做的吃起来更放心哦！

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