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油炸花生米,不要直接油炸!多做这一步,就算放上两天还是很香脆

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  • 2022-05-10
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            油炸花生米,不要直接油炸!多做这一步,就算放上两天还是很香脆

在生活中有很多菜,看上去非常简单,可做起来却没有那么容易,所以一道美食想要成功并不是那么容易的,需要知道一定的技巧,才能做出色香味俱全的菜肴,就比如油炸花生米,很容易的一道下酒菜,很多人都喜欢吃,炸好之后的花生米可以拌上白糖,也可以拌上食盐,香香脆脆的非常好吃,深受大家的喜爱,尤其在喝酒的时候,必不可少的一道菜。

看似简单的菜,不过很多人都做不好,做出来的花生米总是不脆,而且会糊,简直是难吃极了,要想做出好吃的花生米,要这么做,多做这样一步,花生米炸好之后,又香又脆好吃的不得了,就算放上两天,也还是很脆的,你也试试!油炸花生米,不要直接油炸!多做这一步,就算放上两天还是很香脆!油炸花生米

1、先将花生米清洗一遍,去掉上面的灰尘。然后将花生米放在清水中,浸泡上三分钟,一定要做这步,这步非常重要,不能少了这一步。这是因为花生米是很干的,要是直接下锅炸的话,花生米容易炸糊炸焦,而且外面已经糊了,里面还是不熟的,这样的花生米,一点也不好吃,又难看又难吃,有种夹生的味道,没有香的味道,口感很不好。经过浸泡后的花生米,会吸收一点水分,炸的时候,就不会很快糊了。

2、浸泡之后,将花生捞出来,不要浸泡时间过长,放在干净无油的锅中,进行干炒,加入适量食盐,这样花生米在炒制的时候,会吸收一点盐分,炸出来之后花生米更加入味好吃,直至炒到花生米没有水分的程度,这样的花生米再炸的时候,就不会炸锅了。

3、锅中加入适量油,没过花生米的油量,炸花生米的时候,油一定要多,花生米容易受热均匀,从而花生米口感一致。

4、调至成大火,等到锅中出现冒泡,就要搅拌花生米,搅拌一会儿之后,表面有点变色的时候,就可以关掉火了,将花生米盛出放在盘中。

5、炸好的花生米立即喷上适量的白酒,再拌上一些食盐或者白糖,这样一来花生就非常入味了而且很脆了,花生米炸好之后,不能立即食用,一方面烫嘴,另一方面花生米会不脆,放凉之后花生米会很脆,撒入白酒之后,花生米更脆香味更浓。

简单的油炸花生米大家都学会了吗?赶紧做一份吧,这样的方式绝对好吃,要比平常多加一步,不要忘记了,那就是浸泡!

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