炒蒜苔时，很多人都做错了，学会这样做，蒜苔翠绿脆嫩更入味

炒蒜苔时，很多人都做错了，学会这样做，蒜苔翠绿脆嫩更入味

最近的天气一直都是阴晴不定的，昨天可能30多度的高温，穿着小裙子都热得要命，但是今天就可能到了20多度，阴天下雨还刮风。虽说温差不大，但是对于一些抵抗力差的人来说，还是很容易引起感冒的。所以这段时间，除了在穿衣上，在饮食上我也下了一番功夫。

比如最近这段时间，我家经常吃一道蒜苔炒肉，蒜苔，相信大家都吃过吧，它虽然不是夏天的时令蔬菜，可是也是很容易买到的，就是有点小贵。由于蒜苔是蒜生长的，所以它同样含有大量的大蒜素和植物杀菌素，辛辣的味道不仅可以增进食欲、促进消化，更具有消炎杀菌、抵御流感、预防感冒、增强机体免疫力和抵抗力的作用。

说到蒜苔炒肉这道菜，身边不少朋友都吐槽过，不是说蒜苔难炒不入味，就是说蒜苔很容易发黄变黑，特别的影响食欲。其实会出现这些情况，都是因为大家在炒蒜苔的时候做错了，才导致蒜苔发黑不入味不好吃的。今天呢，就和大家分享一下炒蒜苔正确还好吃的做法，炒蒜苔时，很多人都做错了，学会这样做，蒜苔翠绿脆嫩更入味。

【蒜苔炒肉】

所需食材：蒜苔、猪肉、葱、姜、酱油、食盐、清水、食用油

步骤一：蒜苔摘去两端，放入清水中洗干净，控水后切成小段。

步骤二：猪肉切成条或者块，葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切细丝。

步骤三：锅内添冷水烧开，倒入适量食用油，然后倒入蒜苔焯水，直到蒜苔五成熟，捞出泡冷水，最后捞出控水备用。

步骤四：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝煸炒出香味，然后倒入猪肉炒匀，一直到变色。

步骤五：然后倒入适量酱油炒匀，继续倒入蒜苔翻炒均匀，最后撒入适量食盐，翻炒均匀1-2分钟即可盛出装盘食用。

小贴士：

1、蒜苔不要直接下锅炒，记得提前焯水。焯水后的蒜苔会变得更入味。

2、蒜苔焯水的时候一定要加入食用油，因为食用油可以起到维持蒜苔翠绿颜色的作用。

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