初秋,就得用它包饺子,比白菜都鲜,再贵也要吃,我家一周吃5次
八九月份本就是适合吃饺子的季节,这时候的蔬菜品类比较丰富,像是什么韭菜、茴香。茄子、土豆、黄瓜、豆角、白菜之类的,大家都能买到很新鲜的,用来包饺子那叫一个合适,保证每天都能吃到不一样的口味,不知道你最喜欢的是什么馅的饺子呢?
在我家的话,初秋,就得用它包饺子,比白菜都鲜,再贵也要吃,我家一周吃5次,这饺子最大的特点就是一个鲜字,营养更是丰富,而且相当的具有特色,下面就和我一起看看吧。
这饺子算是肉馅饺子的一种,不过不是大家常见的猪肉和牛肉,而是鱼肉馅的饺子,那就是鲅鱼饺子。鲅鱼饺子是鲜香不油腻的,而且是最营养的鱼类饺子之一,现在正好是鲅鱼上市的时候,海边的我们是真的有口服了。
它的鱼肉很软,而且含刺不多,做馅一点都不费力气,只需要注意一点,鱼肉就能调得非常完美,这点就是剁馅时,一定要一边加水一边剁,不这样做的话,肉质就会显得比较干,吃起来不够嫩滑。另外还有就是,我们海边人吃鱼肉饺子是不刻意去腥的,如果你们接受不了这种味道,那么调馅的时候,就可以再加上一碗花椒水。
馅料剁碎之后,我们最好是加上一个鸡蛋进去,这样肉馅就会变得更加紧致,不会吃着很松散,包起来会方便许多。配料的话我建议最好选择韭菜,我感觉韭菜与鲅鱼真的是绝配,另外就只要放点油盐就好了,到此异常鲜美的饺子就制作完毕,没吃过的一定要体验一回!
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