隔夜菜致病?还真别不在意,4种菜宁可扔掉,也不吃
有的时候会因为一些特殊的原因,导致家里煮的菜会出现剩余的现象。尤其是老人看到家里的剩菜,认为倒掉很可惜,就会放到冰箱里,等第二天加热后再食用。虽然不想浪费这点是没错的,但是有的菜不能够隔夜。
尤其是有4种菜,没有营养价值,而且还会给冰箱造成很大的异味,宁愿倒掉也别隔夜。
那么是哪四种菜呢?
1、绿叶蔬菜
几乎每个家庭在准备午餐或是晚餐的时候,都会有一道绿叶类的蔬菜。有的时候像这类的绿叶蔬菜如果没有办法一次性吃完,也不要放到冰箱里。
因为绿叶类的蔬菜烹饪半个小时过后,容易变色,而且亚硝酸盐含量也会明显的增高。
如果摄入体内之后,就会转化为硝酸胺,这一物质具有致癌性,会对身体健康造成影响。所以在吃这类绿叶蔬菜时,尽量做到避免出现剩菜的情况。
2、卤味、糟货、凉拌菜
有的人平时想着买些卤味、糟货或是凉拌菜,操作起来也方便省事,每次买多一些放冰箱里,要食用时拿出来热下。
但是,这种做法存在很大的食品安全隐患。尤其是在春季、夏季节吃隔夜的卤味糟货时,很容易引起食物中毒。因此平时要做到尽量当天全吃完,不要隔夜。
3、隔夜的海鲜
有的人喜欢每餐都吃点海鲜,尤其是南方地区,经常饭桌上都会出现一道海鲜,比如贝类、鱼类、虾类等。
只要是海鲜都要当餐吃完,不要隔夜,避免产生蛋白质降解物对身体造成伤害,引起胃肠道疾病的发生。
4、隔夜的木耳
很多家庭炒菜时都会用到配菜,比如木耳具有清肺的作用,而且味道鲜美。但是有的时候一泡就很多,扔掉又觉得特别的可惜。有的人不知道久泡的黑木耳是有毒的,就会想着留到第二天食用。
网上也有很多真实的黑木耳中毒事件的报道,因此建议久放的黑木耳最好不要食用。吃这种隔夜的木耳,对身体健康没有好处。
除了隔夜菜外,隔夜开水、隔夜茶究竟能不能喝呢?
1、隔夜的开水
每个人每天都要喝水,有的人在家里烧了一壶开水,一天喝不完,那么到了第二天又不想重新烧开水,就想着能不能喝隔夜的水。
其实高温烧过的水当中的细菌和病毒都已经被杀死,只要没有接触到其他物质,在密封的情况下放到第2天,是可以饮用的。
2、隔夜茶
很多人都有饮茶的习惯,尤其是茶叶的价格相对比较高的情况下,又不舍得倒掉,想着第两天继续喝,这种做法是错误的。
茶水在放置12个小时之后会进行发酵,尤其是在温度特别高的情况下,就会产生非常多的细菌和微生物,这个时候就不能够再喝。
通过以上的隔夜菜、隔夜开水、隔夜茶是否能食用的分析,可以了解到一点,只要是隔夜的食物都尽量做到不食用。
这是因为在隔夜后会在细菌的作用下产生亚硝酸盐,或是受到细菌二次污染导致出现腹泻等的肠道疾病的发生。
平时我们在提倡不浪费食物的同时,也要养成尽量吃多少做多少的习惯,不要造成太大的浪费。无论是在家里或是外面就餐,都尽量做到光盘。
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- 编辑:马可
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