健康饮食知识好吃的零食推荐

　　西江都市报讯（记者 林丽芳）5月12日上午，在新兴菜市入口处一个地摊挤满了人，原来是在摆卖各种食物相生相克的小册子健康饮食知识，不少市民出于“宁可信其有，不可信其无”的心态将其购买回家作参考，而一些市民则认为食物相生相克不可信

　　西江都市报讯（记者 林丽芳）5月12日上午，在新兴菜市入口处一个地摊挤满了人，原来是在摆卖各种食物相生相克的小册子健康饮食知识，不少市民出于“宁可信其有，不可信其无”的心态将其购买回家作参考，而一些市民则认为食物相生相克不可信。

　　在新兴菜市入口处，一个地摊上挤满了人，记者凑前一看，地摊上摆着一幅巨大的食物相克图，图上分别密密麻麻记载着几十种相克、相生、相宜的食物，图表里的食物包括肉蛋类、水产类、调味品、饮品等日常生活中经常吃到的食品。图上写明哪些食物是相克的，会有哪些副作用，一旦误吃该如何化解等。

　　本来一目了然的图文搭配，能指导普通老百姓吃得健康明白倒也挺好，但不看不知道，一看发现当中有些字眼挺吓人。比如食物相克类， “易引起食物中毒”、“会产生面部黑斑、黑色素沉淀”等字眼频频出现，这些话句句说得貌似确有其事，却没有注明这些说法的来源或详细科学数据。翻遍整张图表，没有发现这些食物搭配图表记录有出版商和作者。询问摆摊老板，称这些小册子是自己印的健康饮食知识，上面有电话好吃的零食推荐，如果有问题，可以投诉。翻开小册子的最后一页，上面标注的是桂平的一个地址和一个手机号码。小册子只有薄薄的十几页纸，可是却卖10元，但是不少大妈、老奶奶纷纷上前抢购。

　　一位中年男子买了两本小册子，他称可以提醒自己在煮菜的时候注意哪些食物不能混吃。这位男士说，土豆炒鸡蛋他已经吃了十几年了，虽说一直没出现什么问题，但看到图表上所说的两者相克，他还是觉得有些心有余悸。想想自己保持了十几年的生活习惯，有可能是一种慢性的行为，还是觉得挺可怕的。他说：“面对与健康有关的问题，宁可信其有，不可信其无好吃的零食推荐。”

　　在一旁只看不买的黎女士仔细看了图后发现其中的一些漏洞，“我数了一下，20多种食物中毒的解法中，居然有10种是服用地浆水，地浆水是万能的吗？一看就是不可信的，你看图上说木耳不能与螺蛳混吃，那柳州螺蛳粉都吃了多少年了，都没见有食物中毒的。”

　　“这些所谓的相克相宜在营养学上没有提及，这种说法是缺乏足够的科学依据，千万别把老百姓给误导了。”对于食物间相克的说法，梧州红会医院营养学医师肖爱红说。她解释，在现代营养学中并没有“相克”的说法健康饮食知识，人属于杂食动物，在经历了多年的饮食习惯检验后，很多食物搭配已经说明没有问题，现在再提出这些带有颠覆性的说法，本身就缺乏科学根据和实践检验。她举例说，比如茶叶和鸡蛋，现代营养学中就认为茶叶中含有茶多酚，可以保护鸡蛋中的蛋白质等营养物质，是对有益的。

　　肖爱红说，其实，食物的相宜相克并不是绝对的，要根据各质的不同而区别对待，而书中用简单的“中毒”、“有害”来描述，显然是过于笼统和不负责任。随着生活条件的改善，人们对饮食保健也是越来越重视。其实最营养和健康的饮食方式只有两句话——“什么都吃点健康饮食知识，什么都别多吃”，注重营养的均衡和食物的多样化健康饮食知识，不必过分迷信这些“食物相克”的说法。