新妈妈必备1岁以下小宝宝的辅食菜谱

　　这几天，很多新妈妈在微信里给我留言说，不知道该如何给小宝宝做辅食，特别是在食材的选择和处理上，总是拿捏不准，不知道选哪种好，也不知道该如何处理。

　　我想说的是:1)所有菜，就是咱常吃的蔬菜，只要宝宝自身不抵触，耐受，不过敏，又有营养的，都可以尝试着作为办公会议的原料。2)不同的蔬菜，的确有不同的处理方法哦~

　　做婴儿辅食，尤其菜泥，有些菜焯烫比较好，如菠菜经过焯烫可以去除草酸，菜花和西兰花的表面不好清洗，经过沸水的焯烫就会干净很多，香菇的伞下面有很多的褶皱，如果浸泡不干净，里面会存有泥沙等。

　　有些蔬菜，则可以直接去皮蒸熟，比如南瓜，土豆，红薯什么的。胡萝卜一直是个特有争议的蔬菜，有的专家用油煸炒再做泥，有的则认为肠道中有脂肪能帮助吸收，大家根据自己认为正确的去做吧。

　　**西兰花这种蔬菜不好清洗，所以我们通常会用焯烫的方法，给菜“洗澡”，并煮熟，再继续给孩子制作辅食，与它相同做法的还有白色的菜花。另外，像绿叶蔬菜，比如菠菜等，也是先焯烫后才给孩子吃。

　　**焯烫后的西兰花，如果直接打，会不太容易，加入一点点水，一定很少哦，打出的泥才恰到好处，既细腻又不会水菜分离。

　　**我妈妈们，在给孩子制作辅食时，先准备菜泥，根据菜泥的稀稠程度，再来决定调制米粉的水量，这样混合后的稀稠度，才适合孩子。

　　**米糊和菜泥的配比，要根据自己孩子的接受度，我最初是从一勺，二勺逐渐添加的。尤其尝试一种新蔬菜，不要让菜泥的比例太多，要有个循序渐进的过程，并观察孩子的喜好。

　　**菜泥一次打出来的多，可以放在小盒子里，或放冰格里密封好冷冻保存。吃的时候，提前拿出来加热，我是用蒸锅，也有的妈妈用微波炉，看您自己的喜好吧。当然，如果有条件，每天现吃现做，当然最好。

　　2)称量好温水倒入碗中，再一点点的撒入米粉，边撒入米粉边用打蛋器搅拌，一部分米粉溶解了，再倒入下一次的米粉，这样的话干米粉很容易溶解在水中，待全部米粉都溶解了，用打蛋器横向搅拌米糊，直到完全溶解没有颗粒。

　　**香蕉做泥，不需要搅拌机和辅食机，直接用研磨碗就很好做，如果没有，用勺背在碗里多碾压一会儿就可以。但别时间太久，尽量减少碾压的时间，因为香蕉接触空气时间长了，容易氧化变黑。

　　**现在市场上卖的香蕉，都不是太熟，买回后室温放置两天，表皮开始有一点黑斑时再吃，味道会更好。

　　**香蕉是一种甜味比较重的水果，所以我会添加一些米粉来调节口味，暂时先不给孩子吃口味太过于甜的东西。

　　2)放入辅食机或者蒸锅中，大火蒸10-15分钟。用筷子扎一下土豆块，能扎穿就说明蒸好了。

　　**南瓜和土豆都是宝宝早期添加辅食的一个很常用的食材，吃过了一段时间(大约两周)的米粉，宝宝适应了之后，我们就可以给他蒸一点南瓜或者土豆泥吃，好操作，不用工具辅助也能弄细腻，味道孩子也好接受。

　　**米粉和水的比例不像奶粉那样有固定的，宝宝6个月的时候可以调稀一点儿，慢慢大了再调稠，根据宝宝的程度进行调整。

　　**一般的菜泥最好都是混合着米粉一起喂给宝宝，菜泥的量不要多于米粉的量。

　　**南瓜和土豆都是比较经典的辅食食材，也可以和其他食材搭配给宝宝吃，它们俩组合在一起，也能让泥不是很甜，防止宝宝偏食，只爱吃甜的东西。

　　**用辅食机做最早期的辅食会比较方便，不过使用时间不太长，如果没有的话用蒸锅蒸，勺子或者研磨碗碾碎也可以。

　　**这个油菜西红柿泥适合6个月以上的宝宝，除了油菜，其他叶菜类的也可以用这个方法制作，洗净焯烫再打碎成泥。

　　**给6，7个月的宝宝做菜泥，需要打的非常细腻，所以用料理机或者搅拌棒打泥的时候，要加一点点饮用水，直接打碎不容易打的很细腻。

　　**青菜的味道有的宝宝会不喜欢，这时候选择一个宝宝比较爱吃的食物做媒介中和一下，效果还不错，比如肉包儿喜欢吃西红柿，做菜泥的时候我会给他放一点点煮熟的西红柿，这样孩子更容易接受，你也可以换成孩子喜欢的其他蔬菜。

　　**菜泥最好不要单独吃，要拌在米粉里一起喂宝宝，米粉的量要多于菜泥的量。

　　**做好的菜泥可以放在冰格或者密封袋里冷冻保存，在一周内吃完，有条件的话，现做现吃最好了。

　　1)牛油果选表皮黑色的，摸上去有一点软的，对半切开，去掉果核之后用勺子刮到研磨碗里，研磨成牛油果泥。

　　**这个果泥6个月以上的宝宝就可以吃了，先单独给宝宝吃这两种水果，吃3天不过敏的话，再混合到一起吃。

　　**牛油果单吃的味道可能有点儿腻，有的宝宝不太喜欢，但它的营养很丰富，把它和苹果，香蕉这类常见的水果混合在一起，会更香甜好吃，孩子也比较容易接受。

　　**挑选牛油果时，如果是当时准备给宝宝吃，就选表皮是黑色的，摸上去有一点软软的，这样的是成熟的，可以直接吃。绿色的牛油果，摸起来硬硬的，是还不太成熟的，可以放一个星期左右。

　　**牛油果如果一次吃不完，保存的时候要保存带核儿的那一半，如果怕表面氧化，可以淋一点柠檬汁，然后包好保鲜膜放到冰箱冷藏，但还是尽快吃完哈，或者下次不给宝宝吃了，直接大人做沙拉吃掉。

　　**可以根据宝宝的喜好选苹果，如果是面的，就直接用勺子刮出果泥和牛油果混在一起给孩子吃，如果是脆口的不好刮泥，可以擦成蓉再混合到一起。

　　**苹果和牛油果的比例根据宝宝的喜好来定，苹果容易氧化，多加一些牛油果颜色会绿绿的更好看，多加一些苹果会更甜，妈妈们自己调整吧!宝宝吃的量也要根据月龄调整哈，第一次别给吃太多，一点一点添加哦!

　　2)放入料理机，或容器中用料理棒加少许鸡汤打碎。鸡汤可以分次加，一点点加，直到鸡肉泥打细腻就可以吃啦。一岁前的宝宝，不加盐哦。

　　3)将剩余的鸡肉泥装入食品密封袋，用手拍打成一个薄薄的扁片，排出空气，封好袋口，或放入宝宝辅食保存盒里，放入冰箱冷冻保存。

　　**打鸡肉泥时需要加鸡汤，不然打不细腻，其他肉类做泥也是如此，没有鸡汤用温开水也行，一点点加，直到达到合适的程度。

　　**这个鸡肉泥可以用辅食盒或者冰格保存，也可以像我这样，平铺在密封袋里，薄薄的一层，吃的时候稍微软化一下掰一块就可以，既方便又省地儿。不过要给宝宝买质量好点的食品密封袋啊。

　　**如果你做的鸡肉泥多，没法铺的很薄，冻住了掰开就有点困难，那你可以在装好之后用筷子给袋子压几条线，等于把鸡肉泥分隔开，这样每次拿出掰的话就比较好掰了。

　　**冷冻的鸡肉泥最好在两周之内吃完，煮面条或者粥的时候都可以给宝宝放一块进去，虽然已经是熟的鸡肉泥，但是最好还是要和面或者粥一起煮一会儿，这样吃着比较放心。

　　2)放入蒸锅中蒸15分钟，蒸好后扔掉柠檬片，稍微晾凉一点撕掉鱼皮，去掉鱼刺，用手碾碎。

　　3)不粘锅放一点点油，倒入三文鱼碎，小火炒到三文鱼干松，没有水分，颜色变深。大约需要炒7,8分钟，一定要全程小火，避免炒糊。

　　5)打碎的三文鱼再倒入洗净的无水无油的锅中，小火翻炒2-3分钟，炒干松即可。

　　**这个三文鱼鱼松适合8个月以上的宝宝，先给宝宝吃一些，试试不过敏再继续。做好的鱼松拌在粥，米糊或面里都行。

　　**鱼松的制作要经过两次炒制，第二次炒的时间可以自己控制，炒的时间不要太长，以免口感过干。

　　**三文鱼蒸熟或者煮熟都可以，我觉得蒸熟的更香，蒸的时候要放一点柠檬片，可以去腥。

　　**这个鱼松大一些的宝宝也可以吃，1岁以上的宝宝可以放一点点盐、芝麻或海苔，味道会更香。

　　**三文鱼本身含的油脂比较多，所以炒的时候只需要加一点点油或者不加油也行。

　　2)把撕好的鸡胸肉装入结实一点的密封袋中，封住袋口，但不要完全封严，留一个小缝隙走空气。

　　4)烤盘上铺一层油布或者不沾油纸，把鸡肉碎倒在烤盘里，放入烤箱，用150度，烤5-8分钟，烤的时候不要离开，要注意观察，烤到有一部分鸡肉碎上色，就可以关烤箱了。

　　5)取出放置一会儿，用手检查下，如果全都冷却且干燥了，放入料理机，打碎成粉末即可。

　　**鸡胸肉的纤维比较松散，撕一撕用擀面杖敲打一下就碎了，操作起来比较简单。

　　**这个鸡肉松适合月龄在8个月以上，已经添加了鸡肉且不过敏的宝宝，给他们做粥或面条时，可以放一点。

　　**一岁以上的宝宝可以加一点点优质酱油，盐，芝麻什么的调调味道和颜色，就更好吃了，大人也可以吃哦!

　　**做好之后放到密封的罐子或盒子里。咱们自己做的肉松，尤其给一岁之内宝宝做的肉松没有盐，保质期没那么长，尽快吃完，别超过一周。不过一只鸡的鸡胸做出来，让孩子1周之内吃光光还是很easy的哈。

　　**家里没有烤箱的话，也可以用不粘锅炒，不用放油，用小火慢慢的炒干水分就可以，水分不干的话，肉松不好吃，也容易变质。

　　**烤箱的温度和时间是个参考，还要根据自己家烤箱的温度来定，温度别定太高，烤个5分钟戴着隔热手套取出来翻一翻，再接着烤，烤到一部分鸡肉微黄就可以了。

　　**家里没有煲鸡汤剩下的鸡胸肉的话，可以直接买鸡胸肉切成条，白水加姜片煮熟，然后按照步骤操作就可以了。