天津排到哭的18家熟食窗口，天津人就好这口儿！

原标题：天津排到哭的18家熟食窗口，天津人就好这口儿！

天津的 熟食店真是独具特色

每一家都像是小型菜市场

店里烧鸡、烤鸭、玫瑰肠儿、炸素丸子

咱天津老少爷们儿爱吃的熟食应有尽有

可千万别瞧不起这些小门脸儿

这些不起眼的小窗口卖的美食

有时能秒杀人均一两百的大牌餐厅呢

虽然有时排队时间能让你怀疑人生

但为了吃上这口儿可算不得什么

要说天津人为了吃

那可是最不怕费时费力的

这些美味熟食，值得咱们排排队

1

天宝楼

地址：和平区河北路财神道底商101号

人气推荐：老粉肠、酱杂样、玫瑰红肠、酱猪肝

天宝楼创建于1921年，是一家有着近百年的“中华老字号”。近一百年来 天宝楼的津式酱肉闻名遐迩，传承下来的好味道把天津人的胃抓的牢牢的！

图片来源@大众点评

天津人的年夜饭很讲究，必须要有一道“杂样儿”作为开胃的下酒菜，这道菜由各种 酱货熟食组成，如腊肠儿、粉肠儿、猪耳朵等。所以一到过年，尤其是年三十儿之前，天宝楼门口绝对排着长队，为了吃上美味的酱货，在寒风里排个十几分钟根本不叫事儿。

图片来源@大众点评

天宝楼的酱货，以心、肝、肺、肚、口条、肥肠等酱制品为主， 包括火腿肠、腊肠、熏鸡蛋、烧鸡和味道可口的小酥鱼等十几样品种。

从天宝楼买来的酱货，按照一定比例切片、搭配，放在白瓷碟里拌匀，这就是天津年夜饭上必不可少的 酱杂样了。品起来，不论是咸中带甜，还是酒香浓郁，那是厚味无穷。

除此以外，还有 酱肘子、酱牛肉、粉肠、松仁小肚、肉皮冻、腊肠、熏大肠、熏兔肉、熏鸽子、酱下水（心、肝、肚、口条）等，都是下酒的好菜。“ 二锅头就天宝楼”的吃法，是天津老食客的最爱，堪称一绝。

2

至美斋

地址：红桥区复兴路与芥园道交口先春园一层

人气推荐：酱牛肉、酱牛眼、拌牛肚

至美斋始创于1915年的“刘记酱牛肉店”，距今已有百年历史。至美斋酱牛肉制作技艺享誉津门，深受天津人的青睐。每天大清早儿，门口可就排成长龙了

图片来源@大众点评

穿过拥挤的人群，透明宽敞的橱窗，里面摆满了各种酱货熟食， 酱牛腱、酱牛眼儿、拌牛肚丝儿......隔着橱窗哈喇子都开始哒哒滴了！

至美斋的酱牛肉在天津人心中有着不可替代的位置， 肉质柔嫩，软硬适中，肥瘦匀称，还有部分牛筋儿，口感劲道细腻。酱牛肉可以切片浇汁做凉菜，还可以夹在油酥烧饼里，那口感真绝了，咬一口下去满满的肉感。

麻辣肚丝儿作为凉菜真的很爽口。牛肚儿口感劲道，鲜润弹滑，嚼着特有意思。麻辣料儿拌上牛肚儿、菜丝儿、果仁儿，好吃的根本停不下来。

3

小李烧鸡

地址： 天津市红桥区西马路西北角地铁站C出口

人气推荐：烧鸡、鸡胗、鸡爪、鸡脖

小李烧鸡据记载起源于康熙年间，距今已有300多年历史，在2017年入选为“非物质文化遗产”。小李烧鸡因中式风格酱卤食品的美味远近闻名，传统风味经久不衰，成了津门一绝。

逢年过节的时候，他们家的烧鸡生意好得不得了！烧鸡呈红棕色，泛出烤制品特有的光泽；带有明显的 烟熏香味，酱料味混合着 炭烧香味扑鼻而来，并且伴有中式风格特有的甜香味，诱人食欲；口感咸中带甜，酱料味浓郁，肉香饱满，肉汁香味充满齿间，回味十足。

不想做饭的话就买只烧鸡捎回家，还有 盒装的鸡腿、鸡翅、鸡脖和鸡爪子，爱吃哪个买哪个！烧鸡搭配烧酒吃着倍儿过瘾。剩下的鸡架别扔，用来煲汤再好不过，加入枸杞、党参等辅料，养生又美味。

4

三合顺熏肉

地址： 南开区西湖道华章里4号楼底商(继祥面馆旁)

人气推荐：熏猪蹄、熏排骨、熏头肉

三合顺熏肉这家店不显山不露水，但也挺有个性，每天就营业不到三小时，买熏肉的人却依旧排起长龙。

熏排骨、熏猪蹄、熏头肉、熏大肚、熏五花肉……都是爱吃熏肉的天津人最喜欢的味道！品种多的挑不过来，每个都想打包带走！

三合顺熏肉用料考究，36种中草药、18小时以上腌制，小火慢炖4小时以上，再以柏木熏制15分钟，制成了 肥而不腻、瘦而不柴、木香浓郁的上等熏肉。

三合顺熏肉与市面上其他熏肉最大不同点是，它的 香味有明显的层次感，先是浓郁的柏木熏香，再是肉香，最后是药香，食用后唇齿留香，回味无穷！

5

荣真斋

地址：南开区 西湖道南丰里16号楼4门

人气推荐：鸭丝卷、素卷圈、鸡丝卷

荣真斋虽然名不见经传，隐藏在街巷中，但丝毫不影响它的火爆，每到饭点，这里就会排起小长队，这也算是司空见惯的景象了。排队的人不是这家的忠实吃粉就是慕名前来， 他们家的 鸭丝卷、素卷圈美名远扬！

荣真斋的 鸭丝卷表皮酥脆，因为抹了津味甜面酱吃起来带甜口，十分开胃，很多人喜欢卷着大饼吃。

素卷圈现包现炸，皮薄馅多，酥脆多汁，绿豆菜、粉丝儿、红粉皮儿和腐乳调和的恰到好处，正宗的津味。

6

美极鸭

地址：和平区长沙路26号

人气推荐：鸭脖、鸭肠子、鸭头

美极鸭是天津比较老牌的鸭货店，鸭货辣度适中没有甜味，比较贴合天津人的口味。

他家的鸭制品属于大香小辣的那种，都经过特别腌制，吃到上瘾。 鸭脖肉质酥软，汁水较多，鸭肠脆脆的，一根儿永留香，板肠拿出来直滴辣油，又硬又脆的有嚼劲，豆腐丝和鱼豆腐也不错。

没事儿溜达过去买点鸭货回家，就着小酒一吃，太爽了。

7

点鸭卜精品烤鸭

地址： 南开区西湖道华章里4号楼

人气推荐：烤鸭、鸭架

烤鸭可不止全聚德、正阳春，有时小门脸儿卖的烤鸭也让人惊喜。西湖道上的 点鸭卜，虽然是新店，但口味是真不错。

刚出炉的 烤鸭呈枣红色，油润鲜亮，皮脆肉嫩，香气扑鼻。

店员切片技术娴熟， 烤鸭片的薄厚适中，大小匀称。 鸭皮油而不腻，酥酥脆崔，鸭肉香嫩可口，连着肉筋的纯瘦部分最鲜嫩，蘸甜面酱或卷进春饼都是不错的选择。

8

恩发德

地址： 平江道谊景村26号麦稻香菜市场

人气推荐：牛肉回头、包子

图片来源@大众点评

恩发德前身是包子铺，也算是天津的老字号。每次去就很少能赶上没人排队的，可见其火爆程度。

“回头”是天津的传统风味小吃，现在 “回头”已经鲜为人知了，但恩发德却让这道传统风味延续至今，让我们可以品尝到 牛肉回头。

恩发德的牛肉回头特实在， 牛肉馅多量大，呈长方形，用油煎制而成， 面皮儿酥脆，食用时就着醋、蒜，味道好极了。

9

老杨家酱货

地址： 南开区西湖道南丰里小区16号楼底商

人气推荐：猪蹄、酱肘子、猪耳朵

老杨家酱货有些年头了却一直很低调，可酱货的味道口感却出乎意料。猪蹄、酱肘子、头肉都很软烂可口，非常适合老年人食用。

最值得一提的是他家的 猪耳朵，新鲜干净，清脆爽口有嚼劲 。捎一块 猪耳朵回家切条儿，将猪耳朵整齐码在盘中，淋上调兑好的酱汁，再与葱丝儿、姜末、蒜泥一拌，一盘下酒菜就出来了。

10

鸿泽园烧鸡

地址：南开区西湖道南丰里16-2-104室

人气推荐：烧鸡、豆皮儿、豆腐丝儿

西湖道上的 鸿泽园烧鸡真算是烧鸡界的扛把子了，有许多回头客与慕名前来的顾客，还不到营业时间就排长队了，声势浩大，可见是真的美味。

鸡货有多好吃就不赘述了，买只烧鸡回家炒菜都是一盘美味佳肴。

鸿泽园的另一个招牌就是豆制品， 豆皮儿和豆腐丝儿做的十分入味儿，又营养健康低脂，可以放心多吃。

11

杨记专业素丸子

地址：河北区 涪江道涪江南里13号楼底商

人气推荐：素丸子、脆皮豆腐

杨记素丸子开了很多年了，素丸子的味道从来都没变，一直都是个儿大味儿好，赶上中午晚上准排队。

素丸子主要有胡萝卜、旱萝卜、芹菜三种馅料，非常符合爱吃素又喜好油炸的食客。

胡萝卜素丸子口味偏甜，越嚼越有味； 旱萝卜素丸子偏咸，越吃越上瘾。

12

老六素货

地址： 南开区西湖南丰里16号楼

人气推荐：素什锦、蜜汁芸豆、土豆泥、四季烤麸

西湖道真是一个宝藏熟食街，荤素油腥清淡什么口味的熟食都有。 老六素货就是素食爱好者的天堂，爱吃素的人不要错过。

素什锦是天津人最爱吃的素菜之一，虽然不难做但是比较麻烦，所以一般都买成品。老六素货的 素什锦食材新鲜干净，口感甘脆爽口，加点醋饭前吃还挺开胃。

他家主推甜口儿的熟食也很不错，深受小孩儿和年轻人喜欢。

蜜汁芸豆口感香甜，芸豆个儿大还面乎，吃到嘴里一抿就化开了； 土豆泥儿里搀着蔬菜丁儿，材料丰富，口感绵腻，一口一口吃得停不下来； 四季烤麸，浓郁的酱汁完全渗透进烤麸的小洞洞里，咬上一口，甜蜜蜜的汁水就止不住地往外冒。

13

二厂酱货

地址：南开区西湖道南丰里小区16号楼底商

人气推荐：红玫瑰肠、蒜肠、老火腿

在天津买酱货，没有人不知道 二厂。天津人口中的“二厂”，就是原先的天津食品二厂（天津肉类联合加工厂）。

二厂的 老火腿、玫瑰肠、蒜肠都是天津人记忆中最熟悉的老朋友。

玫瑰肠是地道天津特色，肠体丰满，整体呈玫瑰红色， 含蛋白质多脂肪少，满满的都是瘦肉，玫瑰露酒的加入，使味道更加独特。

二厂 老火腿用的都是真材实料，配方几十年没有变过， 肉质鲜美，咸淡适宜，是天津人记忆中的味道。

14

天盛号

地址： 天津市红桥区纪念馆路中嘉花园1号

人气推荐：酱货拼盘、酱猪肝

天盛号也是天津的百年老字号，老天津卫都知道，至今已有近百年的历史。每到下午，酱货窗口前就排起了长队，尤其粉肠和酱肉特别畅销，去晚了可就没有了。

酱货拼盘是特色， 酱肉酥烂入味，老粉肠味道正宗，还有甜腊肠、酱猪肝、老火腿，满满的肉类。

酱猪肝口感绵软醇香，味道咸香，是下酒好菜，还可改善视力，使皮肤滋润光滑，更是贫血人群的食补佳品。

15

意来 祥

地址：南开区楚雄道71号

人气推荐：特色脆皮烤肠、罗汉肚

意来祥是近些年来新兴起的酱货店，品种特别丰富，天上飞的、地上跑的应有尽有，香肠种类众多，只有你想不到，没有你看不到的。

脆皮烤肠是意来祥特色产品之一， 外皮是脆脆的口感，肉粒分明，有淡淡的烟熏味。

罗汉肚因肉皮层次分明，形似罗汉的肚子而得名。罗汉肚可以说是下酒好菜， 猪肚与内馅紧固不散，切片食用，口感咸鲜，酱香醇厚。

16

紫燕百味鸡

地址：南开区 西湖道39号增16号

人气推荐：夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡

紫燕百味鸡可是连锁全国的知名川味熟食店，天津人虽然不爱吃辣，但是紫燕百味鸡的川味美食还是让人垂涎三尺。

他家的 夫妻肺片最有名气，是根据天津人的口味改良过的，不会特别辣，而且辣中带甜，附近的居民都喜欢买回家加个菜。

17

津罗汉大乌豆

地址：南开区西湖道21 号

人气推荐：特色大乌豆

津罗汉大乌豆在天津深受青睐，一年四季都有顾客临门，就是为着他家的特色大乌豆。

他家的 乌豆个儿大入味，咸淡适中，煮的十分面乎但不散， 入口软绵，也没有过多汤汁很干粉，汤汁全收在乌豆里，刚出锅时吃味道最佳。

18

杜称奇小吃店

地址：南开区西湖道南丰里12号楼底商

人气推荐：馅儿烧饼、黑米椰蓉烧饼、奶油小酥饼

西湖道上，还有一家不得不提的老字号