益生菌产业驶入发展快车道
随着全球消费者健康意识和市场的日趋成熟，膳食补充剂市场呈现出细分化、个性化趋势。而作为对人体健康有着积极作用的益生菌，消费者对肠道健康的日益关注以及益生菌的概念普及，益生菌市场不断扩大。数据显示，益生菌产业发展迅猛，预计未来十年在全球将达到千亿美元市场规模，而国内规模预计到2022年也将增长至近900亿人民币。在益生菌产业高速发展，驶入发展快车道的同时，益生菌产业出现了应用范围多元化、益生菌食品低糖化、科研技术越来越前沿的现象。
随着益生菌有益健康的深入，对健康的需求增大以及老龄化社会的到来，益生菌的研究已经成为多个领域的研究热点，益生菌产业迎来了基础研究与技术应用“百家争鸣”，国内益生菌相关产业发展迅猛。
欧睿数据显示，2017年，全球益生菌产品(包括益生菌补充剂与益生菌酸奶)市场规模约360亿美元。其中，中国益生菌产品(包括益生菌补充剂与益生菌酸奶)市场规模约为人民币455亿元，预计2022年增长至896亿元。益生菌补充剂市场已经成为增速最快的健康食品细分领域之一。合生元、培芝、生命阳光、汤臣倍健等中外资企业都在积极抢滩布局这一片“蓝海”，并取得了不错的成绩。
据了解，合生元益生菌的业绩基本都保持双位数的高速增长。合生元方面表示，2017年，合生元儿童益生菌年销售达1.5亿袋，益生菌收入达7.82亿元，年度同比增加54.7%；高端酸奶品牌代表卡士方面也表示，公司旗下益生菌产品销量保持稳定增长。在广东乳酸菌饮品市场，美乐多销量也算亮眼。目前美乐多市场份额较高，其销售增幅也不断上升。
此外，Puractive专加益生菌，不仅保持销量增长，还采用科汉森BB-12益生菌菌株及低温冻干技术，近年来越来越受到消费者喜爱；生命阳光在今年也开始发力益生菌版块，采用市面上较少见的3菌联合，包括鼠李糖乳杆菌LGG、动物双歧杆菌BB-12、乳双歧杆菌HN019，增强菌群多样性，更好发挥不同菌株作用全面，在市场上亦取得了较快的发展。
乳业资深分析师表示，整个营养保健品市场发展很快，整体市场容量达3000亿元左右，今年会继续延续高速发展的态势。具体而言，从益生菌的市场来看，益生菌饮料方面，目前整个市场大概有300亿到400亿元的规模总量。固体益生菌的总量大概有十几亿元的份额。由于竞争非常激烈，液体益生菌饮料这块出现小幅下降趋势，而固体益生菌产品增长比较明显，特别是针对婴幼儿的益生菌，增长相对明显，每年市场消费量同比增速大概能达到15%。而固体益生菌产品主要针对的就是婴幼儿和中老年。中国人越来越需要通过营养改善及膳食结构改善，通过一些特殊的产品，从过去不健康的生活饮食状态转向为更加健康的状态。
“未来10年的全球益生菌产品市场规模将会翻一番，达1000亿美元规模的水平。中国的益生菌产品，仍会保持一个较高的年均增长指数，续续呈上升发展态势。”资深乳业专家王丁棉说。
益生菌作为常见保健食品的原料，近年来发展快速，早已不仅仅在乳制品中出现。中国食品科学技术学会益生菌分会理事长陈卫介绍，从益生菌产品的形式看，包括发酵乳制品、饮料、药品、膳食补充剂、糖果零食、口腔护理品、日化用品等众多产品；从产品的功能看，包括促进肠道健康、免疫发育、营养代谢、情绪管理、肝脏疾病、口腔健康、妇科健康等各个方面，应用范围越来越广泛。
在今年举行的益生菌·肠道菌群与健康高峰论坛上，中国工程院院士陈坚指出，益生菌的主要功能为帮助营养物质的消化吸收；代谢生成重要的营养物质；增强免疫力，抵抗病毒的感染；预防和治疗部分疾病。其中，根据近五年益生菌在疾病治疗中的应用情况来看，益生菌在口腔疾病、肠道疾病、“三高”疾病、过敏性疾病、肿瘤等五大领域都有广泛的应用前景。
在“健康有益——第五届（2018）益生菌国际高峰论坛”中可以看到，益生菌已运用于临床上，可用于改善婴幼儿肠道健康，还可以改善成年人的风湿疾病。而同时在日化领域，欧洲老牌清洁公司科里思特推出了益生菌清洁剂，常规表面去污同时能高效抑菌祛味；云南白药推出了益生菌儿童牙膏，将益生菌口腔护理技术应用于儿童牙膏中，添加了口腔专属益生菌——益生菌CPT，有效口腔中的有害菌，促进有益菌生长，降低蛀牙的发生率。
除此之外，益生菌在食品中的应用范围大大扩展。介绍，益生菌在食品中不再限于酸奶、乳酸菌饮料等传统发酵的乳制品。伴随着产品的差异化和多元化趋势，益生菌在饮料、蔬菜、肉制品、果蔬汁、豆制品及谷物制品中的应用都拥有广阔的市场前景。记者了解到，不久前，广州市乳白金贸易有限公司已推出了一款以固体饮料形式出现的丹麦菌种BB-12的益生菌粉。益生菌产品趋于多元化。
王丁棉预测，在乳制品中，除婴粉酸奶乳饮料等使用益生菌外，奶片、奶酪、奶棒等产品未来都会使用益生菌。益生菌的运用范围也涵盖了食品、保健品、美容化妆品、种植养殖业、水质改良与环保等多领域。目前婴粉使用添加剂中含益生菌的约占20~25%，未来几年内，这一比例会提升至50~60%。
